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貼文換了新的排版方式，
有菓醬發現嗎? ⁎⁍̴̛͂▿⁍̴̛͂⁎
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這次的主角其實是三三遺漏的貝果，
足足在室溫下發酵超過 12小時ಥ‿ಥ
看到白嫩鼓鼓如氣球般壯大的貝果麵團，
其實哭笑不得!
氣自己怎麼不夠細心檢查，
但又覺得發過頭的麵團好像有點可愛....
有點複雜的心情就是了!哈
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貝果麵團會依照發酵程度的不同，
產生不同的口感與組織。
一起看看過度發酵的貝果有哪些現象呢?
➊貝果成品外皮起皺，甚至有不規則的氣泡，因此表面易受熱不均。
➋成品外形扁塌，體積膨脹過大。
➌吃起來口感變得較鬆軟，整體氣味帶點微弱的酒味。
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新的貼文系列新增⊳三三做貝果踩到的誤區，
雖然對於失敗結果有點沮喪又無奈，
其實能藉著失敗經驗學習，
累積經驗還是最珍貴的，是吧!
如果你也有製作貝果的痛點或失敗的經驗，歡迎留言或私訊三三，一起交流取暖吧! 😘🧡
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